Vissan đưa thịt tươi sống đông lạnh ra thị trường

03-10-2008 09:48:03 GMT +7

Nhận định về tình hình thị trường, thạc sĩ Bùi Duy Đức, Tổng giám đốc công ty Vissan, phân tích: chỉ một vài tháng nữa nguồn nguyên liệu từ đàn gia súc sẽ thiếu hụt trầm trọng do tình hình dịch bệnh vẫn diễn biến phức tạp, thức ăn chăn nuôi quá cao, người chăn nuôi bị sức ép phải bỏ đàn...

Để bình ổn thị trường, Vissan triển khai kế hoạch vừa kinh doanh thịt tươi sống dạng “nóng” vừa bán thịt tươi sống đông lạnh nhằm cân đối cung cầu.

Thịt đông lạnh - Xu hướng tiêu dùng mới

Ông Đức nhấn mạnh: người tiêu dùng nên quen dần với xu hướng mới, hợp vệ sinh an toàn thực phẩm khi sử dụng thịt đông lạnh vì độ an toàn cao, chất lượng dinh dưỡng như thịt heo nóng mà giá thành thấp hơn khoảng 10%. Là doanh nghiệp hàng đầu trong cả nước về giết mổ và chế biến thực phẩm, Vissan áp dụng dây chuyền đồng bộ, khép kín từ A-Z, kiểm soát chặt chẽ từ đầu vào đến đầu ra để bảo đảm thịt sạch đến tay người tiêu dùng. Nguồn heo Vissan mua tại các hộ chăn nuôi tập trung, các trại chăn nuôi công nghiệp được tiêm phòng đầy đủ và giám sát bởi cán bộ thú y địa phương nên đều kiểm dịch chặt chẽ và cấp giấy theo quy định. Về công ty, cán bộ kỹ thuật thú y của Vissan giám sát trong suốt quá trình lưu chuồng chờ giết mổ. Bên cạnh hoạt động kiểm soát của cán bộ thú y công ty, Chi cục Thú y TPHCM cũng lập một tổ kiểm dịch tại Vissan để kiểm tra thú sống. Gia súc được giết mổ trên dây chuyền hiện đại, theo quy trình treo để tránh vấy nhiễm vi sinh. Sau khi giết mổ thịt pha lóc sẽ được cán bộ thú y kiểm tra và đóng dấu trước khi đưa ra thị trường. Thịt “nóng” sẽ vận chuyển treo trên xe bảo ôn chuyên dùng, hiện đại, đúng tiêu chuẩn quốc tế, bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm khi đưa đến hệ thống phân phối. Tại các cửa hàng giới thiệu sản phẩm, hệ thống siêu thị..., công ty đều trang bị tủ trữ mát để bảo đảm chất lượng thịt. Ngoài ra, công ty còn cử nhân viên KCS thường xuyên kiểm tra các phương tiện, giám sát chất lượng hàng hóa tại các điểm bán. Tất cả mậu dịch viên, nhân viên của các cửa hàng, trạm, phòng kinh doanh, quầy hàng... đều được trang bị kiến thức về thú y, an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như phương pháp nhận biết chất lượng thịt. Lượng thịt cấp đông sau khi pha lóc theo đơn đặt hàng sẽ đưa vào phòng lạnh bảo quản ở nhiệt độ thích hợp. Ông Đức khẳng định: Vệ sinh an toàn thực phẩm là mối quan tâm hàng đầu của toàn xã hội vì nó không những ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe con người mà còn tác động lâu dài đến môi trường sống và sự phát triển kinh tế - xã hội của nước nhà. Vì thế Vissan đặc biệt chú ý vấn đề này. Đó là tâm huyết của tập thể công ty Vissan trong trọng trách đưa thực phẩm an toàn đến tay người tiêu dùng.

Đa dạng thực phẩm tươi sống đông lạnh

Ông Nguyễn Văn Thản, quyền Trưởng phòng Kinh doanh Thực phẩm tươi sống Vissan, cho biết: công ty đã bước đầu triển khai kinh doanh một số mặt hàng thịt đông lạnh heo, bò, gà, trâu của Vissan và nhập khẩu từ Ấn Độ. Trước mắt sẽ mở thêm một số cửa hàng ở gần các chợ bán lẻ và chợ đầu mối; cung cấp cho các quán ăn, suất ăn công nghiệp, đại lý ở dạng nguyên thùng và bán lưu động cho các cơ quan xí nghiệp, trường học theo từng chủng loại yêu cầu. Hàng đông lạnh tươi sống được hút chân không, đóng gói với bao bì trang nhã, thời hạn sử dụng trong 1 năm. Hiện công ty có nhiều mặt hàng phong phú như bắp giò heo, giò heo rút xương, đùi heo, đùi bò, ba rọi, cốt lết, nạc ức gà, đùi tỏi... trọng lượng từ 500 gr phù hợp với yêu cầu sử dụng của người tiêu dùng. Công ty bán sỉ và lẻ, nhận giao hàng tận nơi. Các sản phẩm nhập khẩu được kiểm soát chặt chẽ, chất lượng bảo đảm.

Xuân Hòa