Phát hiện một cơ sở làm lạp xưởng mất vệ sinh

Mặc dù có giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP nhưng cơ sở sản xuất không bảo đảm vệ sinh: Khu vực sản xuất rất bề bộn, nhiều dụng cụ sản xuất mất vệ sinh, nền nhà trơn ướt, công nhân không hề trang bị đồ bảo hộ lao động.

Máy xay thịt của cơ sở sản xuất lạp xưởng Hồng Phát cũ và mất vệ sinh. (Ảnh do PC36 cung cấp)

Kiểm tra khu vực sản xuất, đoàn ghi nhận khu vực sơ chế bốc mùi hôi, tủ đông không được vệ sinh định kỳ, nguyên liệu sản xuất (thịt đông lạnh) không rõ nguồn gốc đã bốc mùi hôi, thiết bị sản xuất như máy trộn nguyên liệu, máy xay thịt... bám dày chất bẩn, quá trình hun lạp xưởng cũng không bảo đảm vệ sinh vì có nhiều khói bụi bám trong lò hun. Đáng nói là những thành phẩm đã đóng gói ghi ngày sản xuất là 26-12-2009, tức cơ sở đã cố tình ghi ngày sản xuất trễ để kéo dài thời gian sử dụng.

Theo trung tá Lê Văn Vũ, đại diện PC36, đáng lo ngại hơn là theo đúng quy trình sản xuất, nguyên liệu bọc lạp xưởng phải là ruột heo nhưng cơ sở lại dùng một loại nguyên liệu dạng màng mỏng, màu vàng được nhập từ Trung Quốc về.

Ngoài ra, do không có hệ thống xử lý nên toàn bộ nước thải phát sinh trong quá trình sản xuất (khoảng 5-10 m3/ngày) tại cơ sở được dẫn qua đường cống hở rồi dẫn ra cống chung đường Lê Cảnh Xuân và Nguyễn Sơn. Rác thải sinh hoạt, mỡ cặn trong sản xuất... được cơ sở giao cho đơn vị thu gom xử lý nhưng không đưa ra được chứng từ. Đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy mẫu thành phẩm cũng như mẫu nước thải để phân tích, xét nghiệm đánh giá mức độ vi phạm tại cơ sở này, đồng thời đình chỉ hoạt động cơ sở và sẽ phúc tra sau 10 ngày.